diumenge, 10 d’abril de 2011

AMANIDA TÈBIA DE PERNIL I ROVELLONS

INGREDIENTS

2 grapats d'enciams o mesclum
50 gr. de pernil a taquets
75 grams de rovellons
1 tomàquet
1 grapat de gamba pelada


ELABORACIÓ

Tallem l'enciam. Escaldem el tomàquet i el pelem. el tallem a daus.
Saltem en una paella els taquets de pernil i els rovellons.
Saltem a part les gambes i les aromatitzem amb vinagre de mòdena.
Disposem l'enciam a una plata. A sobre els rovellons, les gambes i els tomàquets. Ho amanim amb una vinagreta d'oli, sal i vinagre de mòdena. Si volem hi podem afegir festucs trinxats.

PASTÍS CREMÓS DE XOCOLATA

INGREDIENTS 7 barretes de xocolata per postres 180 gr. de sucre llustre 150 gr. de mantega 75 gr. d'ametlles 75 gr. de farina de blat 4 ous ELABORACIÓ Es fon la xocolata am la mantega, s'hi afegeixen els rovells batuts amb el sucre, les ametlles picades i la farina a poc a poc. s'aboca en un motlle allargat (de cake) i es cou 10 minuts a 200º. Després s'ha d'anar baixant la temperatura fins a 180º i s'hi deixa 20 minuts més. Ha de quedar dur per fora i tendre per dins. És boníssim acompanyat de gelat de vainilla o amb nata. Crec que aquesta recepta la vaig extreure fa molts anys de la revista Cuina.