dissabte, 31 de desembre de 2011

Tortell de reis


L'altre dia vaig fer un tortell de reis boníssim. tot i que era laboriós de fer, el resultat compensava.
Per a la propera vegada tan sols he de tenir en compte posar el forn a menys temperatura que la que deia la web i tenir-lo una mica menys d'estona perquè quedi més tendre. Però la resta, molt molt bo.

La recepta no la penjaré aquí perquè està molt ben explicada a la web original d'on la vaig extreure i és molt llarga. Es pot trobar a http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes, molt ben explicada i, fins i tot amb un vídeo.

Panets de llavors



Ingredients
600 gr de farina
360 ml d'aigua
1.5 culleradeta d'aigua
1 raig d'oli
Diferents llavors: sèssam, sèssam negre, llavors d"amapola", pipes.


Barregem tots els ingredients a la panificadora, amassem al programa 6 (massa).

Estirem la massa amb el corró i fem formes amb els motlles de galetes. Pintem amb aigua, cobrim amb les llavors i fornegem 10 min. al forn a 200º.

Aquestes galestes se'm van ocòrrer de fer pern acompanyar els formatges la nit de cap d'any en veure el preu dels paquetets de torradetes de llavors a les botigues de delicatessen. I el resultat és prou bo.

diumenge, 25 de desembre de 2011

PASTA GENOVESA



Un dia, tot buscant com fer una mona per al meu nevot, que fins ara era al·lèrgic a la llet i no en podia prendre, vaig trobar la recepta de la pasta genovesa a la web dels de la cuina vermella (www.lacuinavermella.cat). Es tracta d'un pa de pessic sense llet, ni mantega ni cap greix ni làcttic, però d'una finor excel·lent. Jo el trobo deliciós.

INGREDIENTS
4 ous
125 gr. de sucre / fructosa
125 gr. de farina
1 culleradeta de llevat
pela de llimona ratllada / essència de vainilla


Es barreja el sucre amb els ous amb energia fins que fa moltes bombolles. Hi afegim la llimona. Després la farina tamissada i el llevat. Ho fornegem 25/30 minuts a 180 º.

dilluns, 12 de desembre de 2011

BICA GALLEGA

L'altre dia, tafanejava blocs de cuina com moltes altres vegades. No buscava res en concret però, com sempre, la rebosteria acapara la meva atenció, sóc una llaminera i no ho puc evitar. Però, a més, com m'agrada esmorzar dolç, si m'ho preparo a casa i m'ho adapto (amb fructosa, mantega light, etc.) no té el mateix impacte que menjar dolços industrials.
Aisí va ser com vaig trobar al bloc weos fritos (www.webosfritos.es) la recepta d'una coca gallega que es diu bica i que prometia aguantar més d'un dia en condicions bon estat. La vaig fer adaptant els ingredients i va quedar boníssima i sorprenentment esponjosa, tot i portar mantega i crema de llet, fet qe a priori em feia pensar en una pesada massa.

L?original estâ pensat per al doble d'ingredients, sucre, i du llard en co`mptes de margarina, ....

INGREDIENTS
2 ous
200 gr. de fructosa
200 gr. de farina
100 gr. de mantega
100 gr. de crema de llet
1 sobre de llevat


Es barregen els ous i la fructosa. S'hi afegeix la crema de llet, la mantega mig desfeta. Barregem de nou i hi incorporem la farina i el llevat.
Fornegem a 180 graus uns 35 minuts vigilant.