diumenge, 14 d’octubre de 2012

Massa per a pizza 2

Massa per a pizza 2

La pizza de xorisso i pernil dolç en sortir del forn

La pizza abans d'entrar al forn
Avui, després de llegir el suggeriment de l'amiga Sandra al Fb, he decidit provar una nova massa de pizza que ella ha extret de la pàgina web kanela i limón www.kanelaylimón.blogspot.es.

 Es tracta d'una massa que ella anomena real i que ha resultat ser molt lleugera i suau.

Aquí va la recepta de la massa:

120 ml. de llet tèbia
10 ml. d'aigua tèbia
1 sobre de llevat de forner
1 cullerada de les de cafè d'all mòlt
formatge parmesà ratllat
2 cullerades soperes d'oli d'oliva.
40 grams de farina de força

Ho posem tot a la panificadora al programa massa i fornegem a 200º uns 12 minuts, calor a dalt i baix i ventilador.
Pizza de xampinyons i bacó en sortir de forn

Pizza de bacó i xampinyons i abans d'entrar al forn

dissabte, 13 d’octubre de 2012

Crumble de pebrot

Crumble de pebrot

A casa sempre fem les 25 mateixes coses per menjar, no sé si passa a totes les cases.
Ahir, tafanejant la web de webos fritos www.webosfritos.es, una de les meves preferides en matèria de gastronomia realista, vaig trobar la recepta del crumble de pebrot i ceba i va cridar la meva atenció. El cas és que aquest migdia tenia temps i he decidit fer-ho de primer adaptat al nostre gust i als ingredients que tenia a l'abast.

Ingredients

per a la massa
80 gr. de formatge manxec
50 gr. de pinyons
100 gr. de mantega
150 gr. de farina

Per al farciment

pebrots vermells fregists a tires

Per a la massa

ent a 200º uns 30 minuts - jo amb 25 ja n'he tingut prou. Hem de tenir cura d'abaixar el foc fins a 180ª cap al minut 15 perquè no es cremi.
Desfem el formatge  amb el ratllador, trossegem el pinyons, afegim la mantega freda i la farina i treballem tota la massa. Jo ho he fet amb les mans fins que ha quedat una pasta grumosa. La deixem reposar 15 minuts a la nevera.

Fregim els pebrots a tires sense fer-los del tot, ja que han de passar una bona estona al forn. Quan ja estan els escampem per una font de forn i hi escampem la massa per sobre.

Fornegem al forn preescalfat prèviament

Podeu trobar la recepta original aquí crumble de fritada de pimientos