dimecres, 27 de març de 2013

Pastís d'ametlla i xocolata



Tinc un artilugi que es diu Superchef. Amb sinceritat he de dir que la faig servir per fer poques coses, però que les que hi faig és perquè surten molt molt bé.
Una d'elles són alguns pans de pessic i pastissos. I aquí en va el d'ametlla, al qual he afegit una cobertura de xocolata en aquest cas.




Ingredients

3 ous
150 grams de sucre
200 grams de farina
75 grams d'ametlla mòlta
90 ml d'oli d'oliva
2 sobres de llevat
cobertura de xocolata

Barregem els ous i el sucre amb la batedora de baretes uns 4 minuts. Hi afegim l'oli, batem i hi anem incorporant l'ametlla i la farina amb el llevat  barrejat fins que la crema es va convertint en una massa consistent.

Posem la massa a la cubeta de la superchef i coem 45 minuts al programa HORNO.

Un cop refredat recobrim amb la cobertura de xocolata.

dissabte, 23 de març de 2013

Lassanya de bolets

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

8 plaques de lassanya

500 gr. de xampinyons
1 grapat de trompetes de la mort seques
1 grapat de moixernons secs
1/2 litre de beixamel
Formatge ratllat
50 gr. de bacó a daus

ELABORACIÓ



Es posen en remull les trompetes i els moixernons.
Es posen en remull les plaques de lassanya (si no són de bullir)
Es netegen i trossegen petits els xampinyons. Es posen a foc viu per a què vagin deixant anar l'aigua.
Quan ja han perdut la major part de l'aigua s'hi afegeix oli i els daus de bacó. Ho sofregim tot plegat una estona i hi afegim els bolets escorreguts i trossejats. Quan estigui al nostre gust, retirem del foc i salem al gust.
Fem la beixamel o l'escalfem si l'hem comprada ja feta.
Muntem la lassanya alternant les capes de bolets amb les làmines de pasta. Banyem el resultat amb la beixamel, posem el formatge ratllat al capdamunt i ho escalfem al forn uns 8 minuts a 160 graus, posant el gratinador els dos darrers minuts.
Lleugera i agradable.

diumenge, 17 de març de 2013

Galetes de pistola


Cansada de comprar galetes industrials per als meus fills i veient en alguns blocs que feg galestes amb pistola era tan fàcil, em vaig decidir a comprar una pistola de galetes. No se'm va ocórrer pensar que jo no sóc precisament Arguiñano, tot i que no em falta valor i decisió davant els reptes, i que les craks que publiquen blocs són gairebé professionals.
El cas és que quan va arribar la pistola amb les seves minses instruccions no m'aclaria! Vaig fer la massa que deia a la caps, però semblava més per bunyols o choux que una altra cosa i s'enganxava per tot arreu. Vaig fer la de Kanela y limón, com tothom, sort d'aquesta noia!!! i la cosa millorava però com posava la mantega massa freda la massa no se m'enganxava a la silicona ni a la safata i no se'm tallaven les galetes sinó que em sortien xurros immensos que havia de tallar amb ganivet i que deixaven sense sentit fer servir una pistola.
Al final, quan estava a punt d'enterrar la pistola a l'armari de l'oblit, youtube em va treure de la ignorància i vaig poder començar a fer unes delicionses galetes cruixents i de delicats sabors.
La recepta que millor funciona és la de Kanela y limón, que ella anomena 3,2,1 per la seva senzillesa. Jo l'he adaptat al gust de casa, com sempre, però el mèrit d'ella.


INGREDIENTS
300 de farina de força
200 de mantega
100 gr de fructosa o sucre llustre
1 ou
essència de vaïnilla o canyella o anís estrellat o cacau, .....
ELABORACIÓ
Barregem la mantega a `temperatura ambient amb el sucre. Quan tenim una crema hi afegim l'ou. A continuació l'aroma (canyella, vainilla, ...). Finalment hi incorporem la farina tamissada a poc a poc. Si la massa no l'admet tota no la hi poso.
Quan es tém una crema s'omple la pistola i pressionem amb la pistola la safata de forn. La galeta hi ha de quedar enganxada. De vegades la primera no queda bé, però quan comencen a sortir és genial.
Fornegem a 180 graus uns 8 minuts. Deixem refredar. I voilà.



galeta floreta