divendres, 17 de maig de 2013

SPIRODOGS

Aquesta és una famosa recepta entre tothom que té nens.
Es tracta d'unes salsitxes de francfurt embolicades en uns panets tendres com un pa de llet.
Jo ja feia aquest sopar que et treu de penúria, sobretot a l'estiu, quan tenia la panificadora, i avui ho he provat amb la Thermomix i he quedat prou satisfeta. M'ha quedat una massa suau, fàcil de treballar, un pèl enganxosa perquè porta oli, però agraïda al tacte si t'enfarines les mans i el corró.

Ingredients
100 ml d'aigua o llet
100 ml de cervesa
50 ml d'oli
1 sobre de llevat sec de pa/  20 gr de llevat fresc de forner
1 culleradeta de sal

400 gr de farina
Salsitxes de francfurt, bacó, formatge, xistorra.....


Elabració

Posem tots els líquids amb la sal al got i els barregem a 37 graus 1 minut a velocitat 2.
Hi afegim la farina i el llevat i barregem 1 minut a velocitat espiga.
Deixem reposar 1/2 en un bol.
Dividim la massa en porcions i la farcim amb les salsitxes de frakfurt, el ketxup, formatge, etc. al gust. A mi m'agrada fer petits spirodogs de 1/2 salsitxa o, fins i tot d' 1/3 per als nens. Ho deixem reposar 1 hora.
Fornegem 15 minuts a 180 graus.

Són boníssims!!

Nota. A la meva filla, darrerament no li agrada gaire el frankfurt i li'n faig de xistorra. Són boníssims.
El que faig per diferenciar-los és, per exemple, posar un escuradents als que tenen ketxup, posar sèssam als que són de xistorra, sèssam negre als que tenen formatge, etc. Així en podem fer de diferents a gust de cada consumidor.
Són ideals per a sopars de pica pica, pícnics, etc.





dimecres, 1 de maig de 2013

Pa de motllo (amb Thermomix)



Aquest pa de motllo queda deliciós i tendre. La molla és compacta, però sembla un núvol.
La recepta l'he tret del llibre <<Cocino a mi manera>>  editat per Thermomix i que m'han regalat en comprar la màquina.
Anem per feina.




Ingredients
240 gr. d'aigua
1 culleradeta de llevat de forner en pols
30 gr. de sucre moreno
30 gr. de mantega
500 gr. de farina de força
1 culleradeta de sal.


Elaboració
Posem l'aigual, el llevat, el sucre moreno i la mantega en el vas i programem 1 min.a 37 graus vel. 3.
Afegim la farina i la sal i amassem 3 minuts a got tancat velocitat espiga. Col·loquem la massa en un recipient gran durant 30 minuts.
Dividim la massa en 3 parts i formem una bola amb cada una d'elles. Les col·loquem una al costat de l'altra i les deixem reposar 30 minuts fins que doblen el seu volum .
Preescalfem el forn a 180 graus i coem el forn 30 minuts. Deixem refredar abans de tallar.

Brioixos suissos 2 (amb Thermomix)

Aquesta és la recepta dels brioixos suïssos que em va passar la Rosa, la fantàstica consellera que em va fer la demostració i em va vendre la Thermomix.
Els he fet avui i han quedat molt bons, ferms de fora, tendres de dins i aromàtics com ells sols.


Ingredients
170 gr. de llet
75 gr. de sucre
120 gr. de mantega
1 sobre de llevat de forner sec
4 ous
550 gr. de farina de força
1 cullerada de sal

Elaboració amb Tmx
Posem la llet, el sucre i la mantega al got i programem 2 min.a 37 graus vel. 2.
Afegim el llevat i els ous barrejant 5 segons a vel. 4
Incorporem la meitat de la farina i barregem 15 segons a velocitat 6.
Finalment afegim la farina que queda amb la sal i programem 3 min. tapa tancada velocitat espiga.
Es deixa reposar la massa 30 minuts (es pot deixar al mateix got).
Fem les boles i deixem reposar uns 45 minuts a un lloc que no tingui corrents d'aire. Els fem un tall a la part superior i deorem amb sucre humit.
Preescalfem el forn a 190 graus i coem uns 8 - 10 minuts.